Presentaciones
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Procesamiento industrial de los lácteos
Buenas prácticas de producción, análisis de la calidad, procesamiento industrial y transformación de la leche y derivados.
Lácteos Funcionales
Composición química y nutricional
Composición química de los lácteos
La leche de vaca y de otras especies cobran cada vez más importancia por su valor nutricional.
Lácteos en las diferentes etapas de la vida
Consumo de Lacteos en las diferentes etapas de la vida: Embarazo y lactancia, niñez y adolecencia, adultez, adultez mayor.